Soupe iranienne

7 minutesPréparation

30 minutesCuisson

274 kcalPar portion

Ingrédients pour 1

1/2

Carotte (frais)

2 càs

Tomate (concentré)

1/4

Oignon jaune

1/3 cup

Orge perlé

1.5 cups

Bouillon de légumes (liquide)

1/4

Citron vert

1/2 càc

Curcuma (poudre)

facultatif

1 càs

Persil (frais)

facultatif

2 càs

Lait de coco

facultatif

1 pinc.

Piment rouge broyé

Plaques de cuisson, Économe, Casserole, Couteau

Étape 1
Émincez les oignons finement.
Étape 2
Lavez, épluchez, puis émincez les carottes en brunoise (petits cubes).
Étape 3
Dans un casserole, ajoutez un filet d'huile d'olive, faire dorer les oignons 1 minute.
Étape 4
Ajoutez ensuite : le jus de citron, le curcuma et les carottes. Mélangez.
Étape 5
Puis le blé, 1,5 tasse d'eau/personne (300ml), le bouillon de légumes et le concentré de tomates, sel, poivre.
Étape 6
Mélangez, laissez mijoter à couvert à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 7
Une fois la cuisson terminée, rectifiez l'assaisonnement si necéssaire.