Soupe de Tortellini

recette

• Étape 1
  Émincez les oignons finement.
• Étape 2
  Si vous avez des saucisses entières et non de la chair à saucisse, videz simplement les saucisses à l'aide de vos doigts.
• Étape 3
  Dans une casserole, faire revenir les oignons dans une filet d'huile d'olive pendant 1 minute.
• Étape 4
  Ajoutez ensuite la chair à saucisse et faire revenir à feu vif pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
• Étape 5
  Ajoutez ensuite la chair de tomate, 1 tasse d'eau par personne (250 ml), le bouillon de volaille. Portez à ébullition et ajoutez les tortellini.
• Étape 6
  Salez, poivrez, mélangez et faire cuire à feu doux, à couvert pendant 4 minutes.
• Étape 7
  Une fois la cuisson terminée, ajoutez la crème (optionnel : les épinards frais) et mélangez.
• Étape 8
  Servir avec quelques copeaux de parmesan, c'est prêt !