Soupe brocoli cheddar

recette

• Étape 1
  Émincez les oignons finement.
• Étape 2
  Lavez et épluchez les carottes, puis coupez-les en brunoise (petits cubes).
• Étape 3
  Dans une grosse casserole, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons et les carottes pendant 5 minutes.
• Étape 4
  Ajoutez 200 ml d'eau par personne, le bouillon de légumes, et le lait (peut-être remplacé par de l'eau ou du lait végétal). Salez, poivrez. Faites cuire à couvert pendant 5 minutes.
• Étape 5
  Pendant ce temps, lavez le brocoli puis détachez les sommités.
• Étape 6
  Ajoutez-les dans la casserole. Baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes.
• Étape 7
  En fin de cuisson ajoutez les 2/3 du cheddar (râpez-le si vous avez un bloc) et gardez le reste pour mettre en topping au moment de servir.
• Étape 8
  Servez la soupe dans des bols et saupoudrez le reste du cheddar. C'est prêt !