Soupe au pistou et petits pois

recette

• Étape 1
  Lavez et épluchez les carottes. Coupez-les en 4 dans le sens de la longueur, puis émincez-les finement.
• Étape 2
  Faites chauffer une casserole d'eau bouillante avec 220ml d'eau par personne. Ajoutez le bouillon cube et mélangez. Une fois le bouillon dilué, ajoutez le pesto et un bon filet d'huile d'olive. Mélangez à nouveau.
• Étape 3
  Ajoutez les carottes dans la casserole et laissez mijoter le tout 3 à 4 minutes.
• Étape 4
  Ajoutez ensuite les pâtes et laissez cuire 8 à 9 minutes.
• Étape 5
  Pendant ce temps, réalisez les croûtons. Coupez les tranches de pain en morceaux. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et de l'ail râpé, pendant 3 à 4 minutes sur feu vif, en remuant. Réservez.
• Étape 6
  Ajoutez les petits pois surgelés dans la casserole et laissez cuire 1 à 2 minutes supplémentaires.
• Étape 7
  Servez la soupe dans un bol ou une assiette creuse. Assaisonnez selon vos goûts et parsemez de croûtons à l'ail. C'est prêt !