Saumon harissa, semoule & concombre

recette

• Étape 1
  Badigeonnez les saumons de harissa et d'un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et laissez mariner.
• Étape 2
  Pendant ce temps, versez la semoule dans un récipient et assaisonnez selon vos goûts.
• Étape 3
  Ajoutez la même quantité d'eau bouillante que de semoule et couvrez le récipient. Laissez gonfler 5 minutes.
• Étape 4
  Pendant ce temps, lavez puis coupez le concombre en dés.
• Étape 5
  Épluchez puis hachez finement l'échalote.
• Étape 6
  Hachez les feuilles de menthe à l'aide d'un couteau.
• Étape 7
  Égrainez la semoule et laissez refroidir.
• Étape 8
  Faites cuire les saumons à feu vif 3 minutes de chaque côté.
• Étape 9
  Ajoutez le concombre, l'échalote, la menthe et les pois-chiches préalablement égouttés dans la semoule.
• Étape 10
  Versez le jus du citron, un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez.
• Étape 11
  Servez la semoule avec le saumon. Ajoutez des feuilles de menthe s'il vous en reste. C'est prêt !