Saumon au cidre & purée de chou-fleur
Facile
Camille C.
Camille C.

Saumon au cidre & purée de chou-fleur

5 minutesPréparation

15 minutesCuisson

588 kcalPar portion

Ingrédients pour 1

Saumon (frais)

6 oz

Saumon (frais)

Cidre

1/4 cup

Cidre

Chou-fleur (frais)

1 cup

Chou-fleur (frais)

Oignon jaune

1/4

Oignon jaune

Crème aigre

1 càs

Crème aigre

Ustensiles

Plaques de cuisson, Casserole, Poêle, Passoire, Couteau

recette

  • Étape 1
    Coupez le chou-fleur en deux, retirez les feuilles puis le coeur.
  • Étape 2
    Coupez le reste en fleurettes.
  • Étape 3
    Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 15 min.
  • Étape 4
    Dans une poêle avec un filet d'huile, faites cuire le saumon pendant 4 minutes côté peau. (Si vous utilisez des pavés de saumon surgelés, faites-les décongeler au préalable).
  • Étape 5
    Pendant ce temps, épluchez puis coupez l'oignon en fines lamelles.
  • Étape 6
    Retournez le saumon et faites cuire 1 minute de chaque côté. Débarrassez sur une assiette.
  • Étape 7
    Gardez la même poêle puis faites revenir les oignons pendant 2 minutes sur feu moyen en remuant.
  • Étape 8
    Ajoutez le cidre pour déglacer les sucs de cuisson. Grattez le fond de la poêle avec une spatule.
  • Étape 9
    Ajoutez la crème aigre et mélangez. Salez et poivrez.
  • Étape 10
    Déposez le saumon dans la poêle pendant 2 minutes le temps que la sauce épaississe légèrement.
  • Étape 11
    Une fois les sommités de chou-fleur cuites, égouttez-les. Écrasez-les à la fourchette ou au mixeur avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive.
  • Étape 12
    Servez la purée de chou-fleur avec le saumon, nappez de sauce, c'est prêt !