Salade de pommes de terre aux herbes

recette

• Étape 1
  Lavez les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez-les cuire 20 min. Égouttez les pommes de terre en fin de cuisson.
• Étape 2
  Coupez les oignons rouges en fines tranches. Réservez-les dans un pot et versez le vinaigre par dessus. Laissez-les mariner pendant le reste de la cuisson.
• Étape 3
  Ajoutez dans un mixeur, les herbes fraîches, 1 cuill. à soupe d'huile d'olive par personne, sel et poivre.
• Étape 4
  Mixez grossièrement. Si la texture est trop grossière, ajoutez un peu d'eau.
• Étape 5
  Dans un saladier, ajoutez les pommes de terre avec la sauce aux herbes et les oignons rouges en pickles. Salez, poivrez et mélangez.
• Étape 6
  Servez dans des assiettes. Ajoutez des herbes fraîches. C'est prêt !