Salade de pommes de terre au thon & œuf mollet

recette

• Étape 1
  Lavez puis coupez les pommes de terre en morceaux.
• Étape 2
  Ajoutez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide. Salez puis faites-les cuire sur feu moyen, jusqu'à ébullition. Réduisez ensuite le feu et poursuivez la cuisson 10 à 15 min, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. En fin de cuisson, égouttez-les.
• Étape 3
  En parallèle, dans une seconde casserole d'eau bouillante, faites cuire les œufs 6 minutes. Une fois cuits, plongez-les dans de l'eau froide pour stopper la cuisson. Enlevez la coquille délicatement. Réservez.
• Étape 4
  Pendant ce temps, épluchez puis coupez les échalotes en fines lamelles.
• Étape 5
  Préparez la vinaigrette. Dans un bol, mélangez : la moutarde, le jus de citron et une cuillère à soupe d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez.
• Étape 6
  Servez les pommes de terre dans une assiette creuse avec le thon émietté. Ajoutez la vinaigrette, les échalotes et les œufs mollets coupés en deux par-dessus. Parsemez de persil ciselé, si vous en avez, puis re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !