Salade de betteraves & pistaches

4 minutes
Préparation

20 minutes
Cuisson

327 kcal
Par portion

Ingrédients pour 1

Betterave crue

1/4 cup

Yaourt Grec

1/4

Citron jaune

1 càs

Pistaches (grillées)

facultatif

1 càc

Menthe (feuilles)

Four, Papier cuisson, Râpe, Couteau

Étape 1
Préchauffez le four à 200°. Coupez les betteraves en quartiers.
Étape 2
Placez les betteraves sur une plaque allant au four avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel. Enfournez pendant 20 minutes à 200°.
Étape 3
Préparez la sauce au yaourt en mélangeant le yaourt, le jus de citron, le zeste de citron, salez, poivrez et réservez.
Étape 4
Coupez grossièrement les pistaches.
Étape 5
Dans une assiette, servez le yaourt, ajoutez les betteraves rôtis et enfin les pistaches concassées grossièrement. Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez, poivrez. (Optionnel : ajoutez des feuilles de menthe). C'est prêt !