Rouleaux de printemps à la crevette

recette

• Étape 1
  Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet.
• Étape 2
  Épluchez les carottes et râpez-les à l'aide d'une râpe ou d'un économe.
• Étape 3
  Décortiquez les crevettes si elles ne le sont pas déja. Réservez.
• Étape 4
  Une fois les vermicelles cuits, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Mettez-les de côté.
• Étape 5
  Pour rouler vos rouleaux de printemps, vous aurez besoin d'une assiette (légèrement creuse) remplie d'eau chaude (1 cm suffit) et assez grande pour accueillir les feuilles de riz. Prêt ?
• Étape 6
  Placez 1 feuille de riz dans l'eau chaude, immergez-la totalement et attendez jusqu'à ce qu'elle soit entièrement molle. Placez-la délicatement à plat sur le plan de travail pour ne pas la déchirer. Mettez aussitôt 1 seconde feuille de riz dans l'eau.
• Étape 7
  Garnissez votre feuille de riz avec : 2 ou 3 feuilles de menthe, une pincée de carottes râpées, 2 ou 3 crevettes et 1 petite pincée de vermicelles.
• Étape 8
  Repliez la feuille : repliez les bords vers l'intérieur, enroulez délicatement la garniture (jusqu'à la moitié de la feuille environ) puis finissez de rouler le tout, voilà !
• Étape 9
  Recommencez autant de fois que vous avez de feuilles (courage !!).
• Étape 10
  Servez les rouleaux de printemps avec de la sauce soja pour les tremper dedans ! C'est prêt !