Risotto épinards & chèvre
Facile
Coline
Coline

Risotto épinards & chèvre

4 minutesPréparation

20 minutesCuisson

578 kcalPar portion

Ingrédients pour 1

Riz (Arborio)

1/3 cup

Riz (Arborio)

Épinard (frais)

2 poignées

Épinard (frais)

Bouillon de légumes (liquide)

1 cup

Bouillon de légumes (liquide)

Parmesan (râpé)

1 càs

Parmesan (râpé)

Vin blanc

1/8 cup

Vin blanc

Échalote

1/2

Échalote

Chèvre frais

2 oz

Chèvre frais

Noisette

facultatif

1 càs

Noisette

Ustensiles

Plaques de cuisson, Casserole, Couteau

recette

  • Étape 1
    Faites bouillir le bouillon; reservez au chaud.
  • Étape 2
    Épluchez et hachez les échalotes.
  • Étape 3
    Dans une casserole, ajoutez les échalotes avec une noisette de beurre. Faites-les revenir 1 minute avant d'ajouter le riz. Ajoutez le vin et laissez cuire jusqu'à absorption.
  • Étape 4
    Ajoutez une louche de bouillon. Couvrez et laissez le bouillon s'évaporer puis rajoutez ensuite une nouvelle louche.
  • Étape 5
    Faites de même jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon de légumes. Au bout de 18/20 minutes, le riz doit être cuit.
  • Étape 6
    Une fois cuit, ajoutez les épinards frais et mélangez.
  • Étape 7
    Ajoutez le parmesan, le chèvre, salez, poivrez et mélangez.
  • Étape 8
    Servez, vous pouvez ajouter du chèvre frais et quelques noisettes concassées si vous en avez. Salez, poivrez, c'est prêt !