Risotto crevettes & petits pois

recette

• Étape 1
  Épluchez, puis émincez les échalotes.
• Étape 2
  Dans une poêle ou une casserole, ajoutez un filet d'huile d'olive ou une noisette de beurre, les échalotes et faites revenir 3 minutes.
• Étape 3
  Faites bouillir 25cl de bouillon de legumes par personne.
• Étape 4
  Ajoutez ensuite le riz dans la poêle et mélangez. Versez le vin blanc et laissez cuire jusqu'à absorption. Salez et poivrez.
• Étape 5
  Ajoutez le bouillon petit à petit en couvrant le riz à hauteur, couvrez et laissez cuire jusqu'à absorption puis recommencez l'opération pendant 18 à 20 minutes.
• Étape 6
  Ajoutez les crevettes et les petits pois et cuire 5 minutes supplémentaires.
• Étape 7
  Ajoutez le parmesan et mélangez.
• Étape 8
  Servez, assaisonnez selon vos goûts et ajoutez un peu de parmesan pour le service. C'est prêt !