Risotto comté & saucisse à l'ancienne

recette

• Étape 1
  Épluchez, puis émincez l'ail.
• Étape 2
  Épluchez, puis émincez l'échalote.
• Étape 3
  Coupez les saucisses en tranches.
• Étape 4
  Dans une poêle ou une casserole, faire fondre une noisette de beurre. Ajouter la saucisse, l'échalote, l'ail et laisser revenir 3 minutes.
• Étape 5
  Faire bouillir 25cl d'eau par personne et y dissoudre le bouillon de volaille.
• Étape 6
  Ajoutez ensuite le riz et le vin blanc dans la casserole et laissez rissoler jusqu'à évaporation du vin.
• Étape 7
  Salez (avec parcimonie, la saucisse est déjà très salée), poivrez, ajoutez le bouillon petit à petit, 1 tasse par 1 tasse en le laissant s'évaporer puis recommencer l'opération jusqu'à épuisement du bouillon.
• Étape 8
  Le riz doit cuire entre 15 à 18 minutes. Vérifiez la cuisson du riz et coupez le feu.
• Étape 9
  Ajoutez le comté râpé, salez, poivrez.
• Étape 10
  Servez, c'est prêt !