Risotto aux tomates

recette

• Étape 1
  Épluchez et hachez les échalotes.
• Étape 2
  Ajoutez les échalotes dans une casserole avec un filet d'huile d'olive. Faites-les revenir 3 minutes.
• Étape 3
  Ajouter le riz dans la casserole et laissez dorer 2 minutes.
• Étape 4
  Coupez les tomates en cubes.
• Étape 5
  Ajoutez les tomates avec le vin dans la casserole, salez, poivrez et laissez cuire 2 minutes jusqu'à absorption.
• Étape 6
  Faire bouillir 25cl d'eau par personne et y dissoudre le bouillon de légumes.
• Étape 7
  Ajoutez 1 louche de bouillon et couvrez la casserole. Laissez le bouillon s'évaporer puis en rajouter ensuite une nouvelle louche.
• Étape 8
  Faire de même jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de bouillon de légumes. Au bout de 18/20 minutes, le riz doit être cuit.
• Étape 9
  Une fois le riz cuit, ajoutez le parmesan, (optionnel : ajoutez un peu de beurre), sel, poivre et mélangez le tout.
• Étape 10
  Servir le risotto, salez, poivrez et ajoutez du parmesan et des herbes fraîches si vous en avez. C'est prêt !