Très facile
Rigatoni crémeuses aux betteraves
6 minutesPréparation
10 minutesCuisson
536 kcalPar portion
Ingrédients pour 1
1/2 cup
Betterave (cuite)
1/4 cup
Ricotta
2 càs
Parmesan (râpé)
1/4 gou.
Ail
1/4
Citron jaune
2.5 oz
Pâtes (Rigatoni)
Ustensiles
Mixeur, robot ménager, Plaques de cuisson, Casserole
recette
- Étape 1
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, réservez une petite louche d'eau de cuisson, puis égouttez-les. - Étape 2
Dans un mixeur, ajoutez l'ail, les betteraves, la ricotta, le parmesan râpé et le jus de citron. Salez, puis ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive par personne et l'eau de cuisson réservée. Mixez le tout pour obtenir une sauce crémeuse. Re-assaisonnez selon vos goûts. - Étape 3
Mélangez les pâtes égouttées avec la sauce aux betteraves, puis servez-les avec des cuillerées de ricotta et du parmesan râpé, s'il vous en reste. C'est prêt !
Astuce recette
Si vous utilisez des betterave crues, nettoyez-les puis assaisonnez-les d'un filet d'huile d'olive & de sel. Emballez-les individuellement de papier aluminium et faites-les rôtir au four 45 minutes à 400°F. Laissez-les tiédir avant d'enlever la peau & de poursuivre avec la recette !