Ragoût de bœuf

recette

• Étape 1
  Lavez or épluchez les carottes, puis coupez-les en biseaux.
• Étape 2
  Lavez puis coupez les pommes de terre en 2 ou en 4, selon leur taille.
• Étape 3
  Lavez puis coupez les champignons en 2 ou en 4, selon leur taille.
• Étape 4
  Épluchez puis coupez l'oignon en gros dés.
• Étape 5
  Si besoin, coupez la viande en gros cubes. Ajoutez-la dans un saladier avec du poivre, la moitié de la farine et du sel. Mélangez.
• Étape 6
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez les cubes de bœuf et faites-les revenir 8 à 10 minutes, sur feu moyen. Réservez.
• Étape 7
  Dans la même casserole, ajoutez les carottes, les oignons, les champignons et les pommes de terre. Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive. Mélangez puis laissez cuire 4 à 5 minutes.
• Étape 8
  Assaisonnez d'épices au choix (ex : oignon, ail semoule, herbes de Provence). Versez le vin rouge et mélangez.
• Étape 9
  Ajoutez à nouveau la viande dans la casserole avec le bouillon de bœuf. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter 1h30 à 2h, sur feu doux, jusqu'à ce que les légumes et la viande soient tendres.
• Étape 10
  Dans un petit bol, mélangez le beurre mou avec le reste de la farine. Ajoutez-le dans la casserole et mélangez. Laissez mijoter encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
• Étape 11
  Ajoutez ensuite les petits pois dans la casserole et mélangez. Servez le ragoût bien chaud dans un bol ou une assiette creuse. Assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !