Poulet sauce miel moutarde & légumes rôtis

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 200°C. Épluchez les patates douces, puis coupez-les en petits cubes.
• Étape 2
  Lavez puis coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur, puis en demi lunes.
• Étape 3
  Épluchez puis coupez l'oignon rouge en quartiers.
• Étape 4
  Sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez les patates douces, les courgettes et l'oignon rouge. Ajoutez une pincée de thym si vous en avez. Salez, poivrez et arrosez d'un bon filet d'huile d'olive. Mélangez le tout. Enfournez 30 minutes à 200°C.
• Étape 5
  Pendant ce temps, dans un récipient, mélangez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne, la moutarde à l'ancienne et le miel. Salez et poivrez.
• Étape 6
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez-y le poulet. Salez et poivrez. Badigeonnez le poulet de sauce miel/moutarde. Faites le cuire 4 minutes sur une première face, retournez-le, ajoutez l'autre moitié de la sauce puis poursuivez la cuisson environ 7 minutes.
• Étape 7
  Sortez les légumes du four et servez-les avec le poulet. Assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !