Poulet façon mafé & riz

7 minutes
Préparation

18 minutes
Cuisson

705 kcal
Par portion

Ingrédients pour 1

Poulet (escalope)

1/4 cup

Tomate (chair)

1 càs

Beurre de cacahuète

1/2

Oignon jaune

1/3 cup

Riz

1/4

Bouillon de volaille (cube)

facultatif

1 pinc,

Piment de Cayenne

Casserole et Plaques de cuisson.

Étape 1
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, égouttez-le et réservez au chaud.
Étape 2
Pendant ce temps, épluchez puis émincez finement les oignons.
Étape 3
Coupez le poulet en petits morceaux. Réservez.
Étape 4
Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une casserole, sur feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir 3 minutes.
Étape 5
Ajoutez ensuite la tomate, et le piment de Cayenne, si vous en avez. Mélangez et laissez réduire pendant 5 minutes à feu moyen.
Étape 6
Ajoutez ensuite 60 ml d'eau chaude par personne, le cube de bouillon et le beurre de cacahuètes. Mélangez bien.
Étape 7
Ajoutez le poulet. Salez et poivrez. Mélangez puis laissez mijoter 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étape 8
Servez le riz dans une assiette avec le poulet façon mafé. Ajoutez quelques feuilles de persil, si vous en avez, et re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !