Poulet aux petits pois, asperges & coucous perlé

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 425°F. Lavez puis coupez le bout des asperges. Coupez-les ensuite en deux ou en trois selon leurs tailles.
• Étape 2
  Essuyez le poulet avec du papier absorbant, puis assaisonnez-le de chaque côté avec du sel, du poivre et de l'ail semoule.
• Étape 3
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle ou une cocotte allant au four. Ajoutez le poulet côté peau vers le bas et laissez-le cuire 4 minutes, jusqu'à ce que la peau soit dorée. Réservez.
• Étape 4
  Dans la même poêle, ajoutez le couscous perlé. Faites-le revenir 1 minute à feu moyen. Ajoutez le pesto et l'eau (1/3 de cup de couscous : 1 cup d'eau) dans la poêle et mélangez.
• Étape 5
  Ajoutez le poulet dans la poêle et laissez porter à ébullition. Enfournez pendant 20 minutes à 425°F.
• Étape 6
  Sortez la poêle du four et ajoutez-y les asperges. Enfournez de nouveau 10 à 15 minutes.
• Étape 7
  Sortez la poêle du four et ajoutez-y les petits pois surgelés. Mélangez et laissez reposer 5 minutes avant de servir. C'est prêt !