Poulet au chutney vert & riz

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 425°F. Essuyez le poulet avec du papier absorbant, puis disposez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson. Assaisonnez d'un filet d'huile d'olive, de sel, de poivre et de vos épices préférés - cumin, coriandre, ail & oignon. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et croustillant.
• Étape 2
  Pendant ce temps, épluchez la peau du gingembre à l'aide d'une cuillère ou d'un économe.
• Étape 3
  Dans un mixeur, ajoutez : la coriandre, la menthe, le gingembre râpé et le jus de citron vert. Optionnel : ajoutez une pincée de cumin et d'ail en poudre. Ajoutez du sel, un glaçon et 2 à 3 cuillères à soupe d'eau par personne. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
• Étape 4
  Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Une fois le poulet cuit, sortez-le du four et servez-le avec le riz. Versez le chutney vert par-dessus le tout et ajoutez quelques feuilles de menthe, s'il vous en reste. C'est prêt !