Pot-au-feu
Moyen
Camille C.
Camille C.

Pot-au-feu

3 minutesPréparation

90 minutesCuisson

551 kcalPar portion

Ingrédients pour 1

Bœuf (paleron)

6 oz

Bœuf (paleron)

Pommes de terre

1/2 liv.

Pommes de terre

Carotte (frais)

1

Carotte (frais)

Poireau

1/4

Poireau

Oignon jaune

1/4

Oignon jaune

Thym (feuilles)

1/2 càc

Thym (feuilles)

Bouillon de légumes (liquide)

2 cups

Bouillon de légumes (liquide)

Persil (séché)

1 càc

Persil (séché)

Feuille de laurier

1

Feuille de laurier

Ustensiles

Plaques de cuisson, Casserole, Économe, Couteau

recette

  • Étape 1
    Dans une casserole d'eau froide, ajoutez la viande, les os à moelle et salez. Faites cuire 1h30 à petits frémissements.
  • Étape 2
    Lavez, épluchez et coupez l'oignon en deux.
  • Étape 3
    Pendant ce temps, épluchez puis coupez les carottes en morceaux.
  • Étape 4
    Lavez, épluchez puis coupez les pommes de terre en morceaux.
  • Étape 5
    Lavez puis coupez le poireau en tronçons.
  • Étape 6
    Écumez au fur et à mesure de la cuisson de la viande.
  • Étape 7
    Au bout d'une 1h30 de cuisson, ajoutez tous les légumes, le bouquet garni et poursuivre la cuisson à couvert pendant 1 heure. (Optionnel : vous pouvez ajoutez des grains de poivre)
  • Étape 8
    Présentez tous vos légumes dans un plat, c'est prêt !