Pâtes brocoli, saucisse & burrata

recette

• Étape 1
  Épluchez puis coupez les échalotes en fines rondelles.
• Étape 2
  Lavez puis coupez le brocoli en sommités. Émincez finement les sommités.
• Étape 3
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez-y la chair de saucisse en enlevant le boyau. Mélangez pour casser les morceaux. Ajoutez les échalotes et faites revenir le tout 6 à 8 minutes, en mélangeant.
• Étape 4
  En parallèle, dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
• Étape 5
  Ajoutez le brocoli dans la poêle. Mélangez puis couvrez et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.
• Étape 6
  En fin de cuisson, égouttez les pâtes. Réservez au chaud.
• Étape 7
  Vérifiez la cuisson de la poêlée. Salez, poivrez et ajoutez des flocons de piment, si vous le souhaitez. Ajoutez les pâtes égouttées et le parmesan râpé. Mélangez bien.
• Étape 8
  Servez les pâtes dans une assiette en ajoutant la burrata en morceaux par-dessus. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !