Pâte à pizza maison

recette

• Étape 1
  Mélangez la levure, le sucre, 10cl d'eau tiède et 50g farine (quantités pour 1 pâte à pizza). Laissez reposer 15 minutes.
• Étape 2
  Dans un saladier, mélangez le reste d'eau (5cl pour 1 pâte à pizza) et une cuillère à café de sel. Ajoutez l'huile d'olive et mélangez à nouveau.
• Étape 3
  Versez le mélange avec la levure et mélangez.
• Étape 4
  Ajoutez le reste de farine en 3 fois, mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte.
• Étape 5
  Commencez à pétrir la pâte longuement (au moins 15 minutes) jusqu’à ce qu’elle soit lisse et très souple. Formez ensuite une boule avec la pâte.
• Étape 6
  Mettez la boule de pâte dans un grand saladier puis couvrez-le de papier film ou d'un torchon humide. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant au moins 1h. La pâte doit doubler voire tripler de volume.
• Étape 7
  Une fois que la pâte a doublé/triplé de volume, dégazez-la. (Retirez la pâte du bol et posez-la sur le plan de travail. Avec les paumes des mains, donnez-lui des coups, puis étirez-la et retournez-la sur elle-même).
• Étape 8
  Préchauffez le four à 240°C. Déposez de la farine sur votre plan de travail et travaillez la pâte à pizza de façon à façonner la forme de votre pizza.
• Étape 9
  Disposez la pâte à pizza sur du papier cuisson ou sur une plaque à pizza puis garnissez la pizza selon vos goûts.
• Étape 10
  Enfournez pour 10 minutes de cuisson.
• Étape 11
  Sortez du four et servez, c'est prêt !