Pasta alla Norma

recette

• Étape 1
  Lavez puis coupez les aubergines en cubes.
• Étape 2
  Disposez les aubergines dans le panier du air-fryer avec la grille. Ajoutez un bon filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez bien, puis faites cuire au air-fryer 10 à 12 minutes à 200°C.
• Étape 3
  En parallèle, dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, réservez une petite louche d'eau de cuisson. Égouttez les pâtes.
• Étape 4
  Pendant ce temps, faites chauffer une poêle, sur feu moyen. Ajoutez la chair de tomate. Salez, poivrez et ajoutez l'ail râpé. Faites cuire 2 à 3 minutes.
• Étape 5
  Ajoutez les aubergines dans la poêle avec la sauce tomate. Mélangez et poursuivez la cuisson 2 minutes supplémentaires.
• Étape 6
  Ajoutez les pâtes égouttées et mélangez bien. Si besoin, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée. Mélangez à nouveau.
• Étape 7
  Servez les pâtes alla norma dans une assiette avec la ricotta par-dessus et quelques feuilles de basilic frais, si vous en avez. Re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !