Pancake de maïs & avocat

9 minutes
Préparation

15 minutes
Cuisson

695 kcal
Par portion

Ingrédients pour 1

1/3 cup

Maïs (congelé)

1/4 cup

Farine de blé

Œuf

1/2 càs

Parmesan (râpé)

1/2

Avocat

2 càs

Lait

1 càc

Levure chimique

1 poignée

Salade (roquette)

facultatif

1/2 càc

Vinaigre balsamique

Plaques de cuisson, Poêle, Couteau

Étape 1
Dans un saladier, ajoutez la farine et la levure. Mélangez.
Étape 2
Ajoutez ensuite le lait et 1 œuf par personne. Mélangez.
Étape 3
Versez le parmesan et le maïs préalablement égoutté. Mélangez, salez et poivrez.
Étape 4
Faites chauffer une poêle avec un bon filet d'huile d'olive. Ajoutez votre préparation à l'aide d'une cuillère et aplatissez légèrement pour obtenir une forme régulière.
Étape 5
Pelez et coupez l'avocat en deux puis en quartiers.
Étape 6
Laissez dorer 3 min de chaque côté sur feu moyen.
Étape 7
Déposez les pancakes sur un papier absorbant avant de servir.
Étape 8
Dans la même poêle, cassez les œufs au plat et faites-les cuire 3 minutes sur feu moyen.
Étape 9
Servez le pancake de maïs avec l'avocat, l'œuf au plat et la roquette. Ajoutez un peu de vinaigrette, salez et poivrez. C'est prêt !