One pot curry de pommes de terre

recette

• Étape 1
  Lavez les pommes de terre, épluchez-les puis coupez-les en morceaux.
• Étape 2
  Épluchez puis coupez les carottes en rondelles.
• Étape 3
  Épluchez puis émincez finement l’oignon.
• Étape 4
  Dans une poêle ou une cocotte, ajoutez un filet d’huile d’olive puis faites revenir l’oignon pendant 2-3 minutes avec le curry en poudre.
• Étape 5
  Ajoutez le concentré de tomate, les carottes et les pommes de terre puis mélangez bien.
• Étape 6
  Ajoutez le lait de coco et 200ml d’eau par personne puis laissez cuire à couvert à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes.
• Étape 7
  Ajoutez ensuite les pois chiches. Salez, poivrez puis poursuivez la cuisson pendant encore 3 minutes.
• Étape 8
  Servez dans un bol avec de la coriandre et du citron vert si vous en avez. C’est prêt !