Œufs bénédicte au saumon
Moyen
Camille C.
Camille C.

Œufs bénédicte au saumon

3 minutesPréparation

11 minutesCuisson

659 kcalPar portion

Ingrédients pour 1

Œuf

2

Œuf

Saumon (fumé)

1 tran.

Saumon (fumé)

Beurre

2 càs

Beurre

Citron jaune

1/4

Citron jaune

English muffin

1

English muffin

Ustensiles

Plaques de cuisson, Casserole, Poêle, Fouet, Couteau

recette

  • Étape 1
    Faites bouillir une casserole d'eau. Ajoutez délicatement 1 œuf/personne dans l'eau et comptez 6 minutes de cuisson.
  • Étape 2
    Pendant ce temps, coupez en deux puis beurrez légèrement les English muffins.
  • Étape 3
    Toastez-les à la poêle de chaque côté sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. (Vous pouvez aussi les faire dorer au four 4 minutes à 210°C ou au grill pain).
  • Étape 4
    Sortez les œufs du feu puis plongez-les directement dans l'eau froide pour obtenir une cuisson parfaite.
  • Étape 5
    Écalez les œufs délicatement et réservez.
  • Étape 6
    Pressez le citron et gardez le jus.
  • Étape 7
    Séparez les blancs des jaunes des œufs crus (soit 1 jaune par personne) et déposez les jaunes dans une casserole.
  • Étape 8
    Ajoutez l'eau (soit une cuillère à café d'eau par personne), le jus de citron, le sel et le poivre. Fouettez le tout.
  • Étape 9
    Déposez ensuite la casserole sur feu très doux et continuez de fouetter. (Attention ! Le mélange ne doit surtout pas bouillir). Ajoutez le beurre en plusieurs fois.
  • Étape 10
    Votre sauce doit épaissir légèrement et devenir nappante.
  • Étape 11
    Ensuite, dressez ! Déposez les english muffins toastés, les tranches de saumon puis l'œuf.
  • Étape 12
    Nappez de sauce hollandaise et poivrez. (Optionnel, vous pouvez ajouter de la ciboulette ciselée). C'est prêt !