Gâteau renversé aux poires

recette

• Étape 1
  Préchauffez votre four à 160°C. Préparez le caramel. Faites chauffer 100g de sucre (pour 1 gâteau) dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d'eau.
• Étape 2
  Ajoutez une pincée de fleur de sel et faites cuire jusqu'à ce que le caramel apparaisse.
• Étape 3
  Pendant que le caramel cuit, beurrez le moule.
• Étape 4
  Ajoutez 20 g de beurre (pour 1 gâteau) dans le caramel. Mélangez puis versez le caramel dans le fond du moule et laissez refroidir de côté.
• Étape 5
  Dans un saladier, ajoutez le reste du beurre mou, le restant du sucre et une pincée de fleur de sel. Mélangez.
• Étape 6
  Ajoutez les oeufs un à un et mélangez à l'aide d'un fouet.
• Étape 7
  Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Réservez. Vous pouvez remplacer 1/4 de la farine par de la poudre d'amande, pour un gâteau encore plus moelleux !
• Étape 8
  Lavez, épluchez les poires, et coupez-les en quartiers assez fins.
• Étape 9
  Disposez les quartiers de poires en rosace dans le fond du moule.
• Étape 10
  Recouvrez délicatement avec la pâte et enfournez pendant 40 min.
• Étape 11
  Sortez votre gâteau du four et glissez un couteau tout autour pour éviter qu'il n'accroche au moule. Retournez votre gâteau sur un plat de service ou une grande assiette, c'est prêt !