Gaspacho de betterave

6 minutes
Préparation

108 kcal
Par portion

Ingrédients pour 1

1/2 cup

Betterave (cuite)

1/2 cup

Concombre

1/4

Citron jaune

1 càs

Chèvre frais

facultatif

1 càc

Menthe (feuilles)

Mixeur

Étape 1
Ajoutez les betteraves, le concombre, le chèvre, le jus de citron dans le mixeur. (Optionnel : ajoutez des feuilles de menthe). Ajoutez 1 tasse d'eau par personne, salez et poivrez.
Étape 2
Mixez jusqu'à obtenir un velouté. Servez seul ou avec des croutons, de la crème ou du fromage frais. C'est prêt !