Fish & Chips

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 425°F. Préparez la pâte à frire. Dans un bol, mélangez : la farine, la maïzena, du sel et du poivre.
• Étape 2
  Ajoutez progressivement la bière, tout en mélangeant, jusqu'à obtenir une consistance homogène.
• Étape 3
  Dans un wok (ou une poêle à bords hauts) faites chauffer l’huile sur feu moyen, jusqu'à ce qu'elle atteigne une température de 325°F.
• Étape 4
  Disposez les frites sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 425°F pour le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
• Étape 5
  Vérifiez l'huile de friture. Elle est prête lorsqu’elle commence à grésiller (vous pouvez faire un test avec un petit peu de chapelure). Essuyez le cabillaud avec du papier absorbant, puis plongez-le dans la pâte à frire. Égouttez le surplus de pâte et plongez délicatement le poisson dans l'huile.
• Étape 6
  Laissez frire pendant 5-6 minutes de chaque côté, puis débarrassez sur une feuille de papier essuie-tout et salez.
• Étape 7
  Sortez les frites du four et servez-les avec le poisson pané et la sauce tartare. Ajoutez un quartier de citron, si vous en avez. C’est prêt !