Fajitas au saumon

recette

• Étape 1
  Lavez et coupez les poivrons. Retirez le centre avec les pépins, puis coupez-les en fines lamelles.
• Étape 2
  Pelez et coupez les oignons en lamelles.
• Étape 3
  Coupez le saumon cru en gros dés, puis disposez-les dans un plat creux.
• Étape 4
  Ajoutez la moitié du mélange d'épices mexicaines et mélangez bien.
• Étape 5
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les poivrons, l'oignon et l'autre moitié du mélange d'épices mexicaines. Mélangez et faites cuire 4 à 6 minutes avec une demie cuillère à soupe d'eau par personne, pour créer de la vapeur. Réservez.
• Étape 6
  Dans la même poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive et le saumon. Faites cuire 5 à 7 minutes sur feu moyen. Versez une cuillère à soupe d'eau par personne, pour déglacer la sauce.
• Étape 7
  Rajoutez les légumes dans la poêle avec le saumon. Salez, poivrez et mélangez le tout. Réservez hors du feu.
• Étape 8
  Réchauffez les tortillas. Recouvrez-les d'un papier essuie-tout humide et passez-les au micro ondes pendant 10 à 15 secondes.
• Étape 9
  Ajoutez le mélange de saumon et légumes sur les tortillas. Parsemez de feuilles de coriandre, de crème fraîche et de jus de citron vert, si vous en avez. C'est prêt !