Curry thaï aux crevettes

recette

• Étape 1
  Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Réservez en fin de cuisson.
• Étape 2
  Épluchez et émincez finement l'ail.
• Étape 3
  Épluchez et émincez les oignons.
• Étape 4
  Lavez les poivrons. Retirez le centre avec les pépins, puis coupez les poivrons en lamelles.
• Étape 5
  Si vous en avez, lavez la coriandre puis ciselez-la grossièrement.
• Étape 6
  Dans une poêle chaude, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes, à feu moyen.
• Étape 7
  Ajoutez ensuite les poivrons, une pincée de sel et la pâte de curry. Mélangez et laissez cuire 3 minutes.
• Étape 8
  Créez un peu d'espace pour les crevettes. Ajoutez un filet d'huile d'olive et les crevettes crues. Salez, puis poursuivez la cuisson 4 minutes sur chaque face.
• Étape 9
  Versez le lait de coco et le jus de citron vert. Baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes, en mélangeant, pour que la sauce épaississe.
• Étape 10
  Ajoutez la coriandre ciselée, puis enlevez la poêle du feu.
• Étape 11
  Mélangez le riz à l'aide d'une fourchette.
• Étape 12
  Servez le curry de crevettes avec le riz. Ajoutez de la coriandre ciselée, s’il vous en reste, C’est prêt !