Curry de poulet au lait de coco, riz & brocoli

recette

• Étape 1
  Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Égouttez-le en fin de cuisson. Réservez au chaud.
• Étape 2
  Pendant ce temps, lavez puis coupez le brocoli en sommités.
• Étape 3
  Faites cuire le brocoli dans une casserole d’eau bouillante salée, pendant 6 minutes puis égouttez-le.
• Étape 4
  En parallèle, épluchez et émincez les oignons en fines lamelles.
• Étape 5
  Pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et faites cuire la dinde pendant 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez. Réservez.
• Étape 6
  Dans la même poêle, ajoutez les oignons et le curry. Faites-les dorer environ 4 minutes.
• Étape 7
  Ajoutez le lait de coco et du sel. Ajoutez la dinde, puis laissez cuire le tout à couvert, pendant 2 minutes, sur feu moyen.
• Étape 8
  Dans une assiette, ajoutez le riz, les brocolis et la dinde au curry. Ré-assaisonnez selon vos goûts. C’est prêt !