
Très facile

Curry de crevettes aux épinards & riz
5 minutes
Préparation
18 minutes
Cuisson
528 kcal
Par portion
Ingrédients pour 1

1/3 cup
Riz

3 oz
Crevette (cuite)

1 poignée
Épinard (frais)

1/4
Oignon jaune

1/4 cup
Lait de coco

1/4 cup
Tomate (chair)

1/2 càc
Curry (poudre)

1/4
Bouillon de légumes (cube)
Ustensiles
Plaques de cuisson, Casserole, Couteau
recette
- Étape 1
Si besoin, faites décongeler les crevettes et les épinards puis décortiquez les crevettes. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, égouttez-le. - Étape 2
En parallèle, émiettez et faites dissoudre le cube de bouillon dans 50 ml d'eau chaude par personne. - Étape 3
Épluchez puis émincez finement les oignons. - Étape 4
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole, sur feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir 2 à 3 minutes, en remuant. Ajoutez le curry et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes, en mélangeant. - Étape 5
Ajoutez la sauce tomate et mélangez 1 à 2 minutes. - Étape 6
Ajoutez ensuite le bouillon petit à petit, en mélangeant. - Étape 7
Ajoutez les épinards et les crevettes. Mélangez et laissez cuire 1 à 2 minutes. - Étape 8
Versez le lait de coco et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes supplémentaires, en mélangeant. - Étape 9
Servez le riz dans un bol ou une assiette creuse avec le curry de crevettes aux épinards. Ajoutez un filet de lait de coco et re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !