Couscous veggie

recette

• Étape 1
  Préchauffez votre four à 210°C. Mélangez le ras el hanout, la harissa avec 1 c.à soupe d'huile d'olive par personne.
• Étape 2
  Pelez les carottes et coupez-les en biseaux.
• Étape 3
  Coupez les courgettes en biseaux.
• Étape 4
  Épluchez simplement les échalotes.
• Étape 5
  Placez les légumes sur une plaque allant au four. Badigeonnez-les de la moitié du mélange huile/épices et réservez le reste pour les pois chiches.
• Étape 6
  Salez, mélangez et enfournez les légumes pour 20 minutes de cuisson.
• Étape 7
  Faites bouillir 35cl d'eau par personne et y dissoudre le bouillon de légumes. Mettre de côté la moitié du bouillon pour le service.
• Étape 8
  Salez et poivrez la semoule et couvrez de bouillon à hauteur. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes.
• Étape 9
  Égouttez les pois chiches, placez les dans un bol. Mélangez-les avec une partie du jus de cuisson, ajoutez le reste de l'huile pimentée.
• Étape 10
  Après 10 minutes de cuisson, ajoutez les pois chiches. Enfournez pour les 10 minutes de cuisson restantes.
• Étape 11
  Servez la semoule avec les légumes. (Optionnel : ajoutez de la menthe). C'est prêt !