Côtelettes d'agneau & sauce chimichurri

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 425°F. Essuyez la viande avec du papier absorbant, puis salez et poivrez-la.
• Étape 2
  Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez la viande côté gras vers le bas et faites-la revenir 5 minutes. Transvasez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis enfournez 20 minutes à 425°F.
• Étape 3
  Pendant ce temps, dans un mixeur, ajoutez l'ail, la menthe, la coriandre, le piment, l'origan, le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Mixez jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
• Étape 4
  Réchauffez le riz selon les instruction du paquet. Assaisonnez selon vos goûts.
• Étape 5
  Sortez la viande du four et laissez-la reposer 5 minutes avant de la découper.
• Étape 6
  Servez les côtelettes d'agneau avec le riz et nappez de sauce chimichurri. C'est prêt !