Chakchouka verde

recette

• Étape 1
  Émincez les poireaux, placez-les dans une passoire et rincez-les à l'eau claire.
• Étape 2
  Dans une poêle chaude, ajoutez les poireaux avec un filet d'huile d'olive. Râpez ou émincez l'ail. Faites revenir à feu vif pendant 5 minutes.
• Étape 3
  Couvrez la casserole et faites mijoter 5 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
• Étape 4
  Pendant ce temps, coupez l'avocat en fines tranches.
• Étape 5
  Après 5 minutes de cuisson, ajoutez les épinards dans la poêle et faites-les revenir 5 minutes supplémentaires.
• Étape 6
  Après 5 minutes de cuisson, faites de petits puits dans la poêle et cassez les œufs dans les puits (comptez 1 œuf par personne).
• Étape 7
  Salez, poivrez, baissez le feu et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que les œufs soient cuits (5 minutes environ).
• Étape 8
  Une fois les œufs cuits, ajoutez dans la poêle les avocats en tranches, la feta émiettée et du persil frais si vous en avez.
• Étape 9
  Salez et poivrez, c'est prêt !