Cabillaud en croûte de parmesan & légumes rôtis

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 200°C. Epluchez les carottes, puis coupez-les en biseaux.
• Étape 2
  Lavez les pommes de terre, puis ajoutez-les avec les carottes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajoutez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez, puis mélangez à l'aide de vos mains. Enfournez 20 minutes à 200°C.
• Étape 3
  Pendant ce temps, si votre beurre n'est pas mou, faites-le ramollir dans une casserole ou au micro-ondes.
• Étape 4
  Dans un récipient creux, mélangez : le beurre mou, le parmesan et la chapelure. Salez, poivrez, puis mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
• Étape 5
  Au bout des 20 minutes de cuisson, sortez la plaque du four et ajoutez-y les filets de cabillaud*. Répartissez ensuite le crumble sur les filets de cabillaud. Enfournez de nouveau 15 minutes à 200°C. *Consultez nos tips pour cette étape.
• Étape 6
  Servez le cabillaud en croûte avec les légumes rôtis et la sauce tartare (optionnel). Parsemez le tout de ciboulette ciselée, si vous en avez. C’est prêt !