Cabillaud au lard & purée de potimarron
Facile
Camille C.
Camille C.

Cabillaud au lard & purée de potimarron

4 minutesPréparation

20 minutesCuisson

590 kcalPar portion

Ingrédients pour 1

Courge butternut

1/4

Courge butternut

Lard (tranches)

2 tran.

Lard (tranches)

Cabillaud (frais)

4 oz

Cabillaud (frais)

Salade (roquette)

facultatif

1/2 poignée

Salade (roquette)

Beurre

2 càs

Beurre

Ustensiles

Plaques de cuisson, Casserole, Poêle, Passoire, Couteau

recette

  • Étape 1
    Lavez, évidez puis coupez la courge en deux. Coupez-la ensuite en cubes à l'aide d'un bon couteau.
  • Étape 2
    Versez les cubes de courge dans la casserole d'eau bouillante. Laissez cuire 20 minutes à feu moyen.
  • Étape 3
    Pendant ce temps, enveloppez chaque dos de cabillaud préalablement salé et poivré dans 2 fines tranches de lard.
  • Étape 4
    Faites chauffer une poêle avec une noisette de beurre. Faites dorer le dos de cabillaud sur toutes les faces, couvrez et laissez cuire 6 à 8 minutes sur feu moyen.
  • Étape 5
    Égouttez la courge. Ajoutez une noisette de beurre, salez, poivrez puis mixez. Vous devez obtenir une purée lisse.
  • Étape 6
    Servez la purée avec le cabillaud, salez, poivrez, c'est prêt ! (Optionnel : vous pouvez ajouter quelques feuilles de roquette).