Breakfast tacos

6 minutesPréparation

3 minutesCuisson

476 kcalPar portion

Ingrédients pour 1

Tortilla (blé)

1/2

Avocat

Œuf

1 tran.

Jambon cru (Prosciutto)

facultatif

1 càs

Coriandre (frais)

Poêle, Plaques de cuisson, Couteau

Étape 1
Réchauffez la tortilla : dans une poêle chaude, laissez-la cuire 30 secondes de chaque côté.
Étape 2
Déposez la tortilla dans une assiette. Coupez l'avocat en deux, détaillez des morceaux puis récupérez la chair à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère. Déposez-la sur la tortilla et écrasez le tout à l'aide d'une fourchette, assaisonnez.
Étape 3
Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle puis ajoutez les œufs. Brouillez-les à l'aide d'une spatule, salez, poivrez et laissez cuire 2-3 minutes sur feu moyen.
Étape 4
Ajoutez les œufs brouillés puis le prosciutto sur l'avocat écrasé. Optionnel : ajoutez une pincée de piment d'Espelette ou de cayenne si vous en avez et quelques feuilles de coriandre. C'est prêt !