JOW - Recette : Boulettes & purée de courge

Boulettes & purée de courge

Une recette qui plaira aux petits et aux grands !

5 minutesPréparation
20 minutesCuisson
825 kcalPar portion
 
 

Ingrédients

recette

Potimarron

Étape 1

Lavez, évidez puis coupez la courge en cubes à l'aide d'un bon couteau.

Étape 2

Versez les cubes de courge dans la casserole d'eau bouillante. Laissez cuire 20 minutes à feu moyen.

Échalote

Étape 3

Pendant ce temps, épluchez puis hachez l'échalote. Réservez.

Persil (frais)

Étape 4

Hachez-le persil. Réservez.

Œuf
Farine de blé
Persil (frais)
Échalote

Étape 5

Déposez la chair à saucisse dans un saladier ou une assiette creuse. Ajoutez l'échalote, le persil, l'œuf et la farine (une demi-cuillère à soupe / personne), salez et poivrez. Mélangez à l'aide de vos mains.

Farine de blé

Étape 6

Formez des boulettes avec vos mains puis roulez-les dans le restant de farine. Réservez.

Potimarron

Étape 7

Égouttez la courge. Ajoutez une noisette de beurre, salez et poivrez puis mixez. Vous devez obtenir une purée lisse. Gardez sur feu très doux le temps de la cuisson des boulettes.

Chair à saucisse

Étape 8

Faites chauffez une poêle avec un bon filet d'huile. Ajoutez vos boulettes et faites-les dorer en les retournant sur toutes les faces. Faites cuire 10 minutes à feu moyen.

Persil (frais)

Étape 9

Servez les boulettes avec la purée, parsemez de persil, c'est prêt !

Valeurs nutritionnelles

Valeurs estimées moyennes pour une portion

Calories825 kcal
Matières grasses63 g
Glucides42 g
Protéines29 g
Vous souhaitez nous faire part de vos retours sur cette recette ?