Bœuf au brocoli

recette

• Étape 1
  Émincez la viande en tranches fines.
• Étape 2
  Mélangez la sauce nuoc nam, la sauce soja, le sucre et l’huile (soit 1 cuil. à soupe par portion). Versez sur la viande. Poivrez généreusement. Mélangez et réservez à température ambiante.
• Étape 3
  Détachez les fleurettes de brocoli. Coupez-les en 2 ou 4 selon leurs tailles. Retirez la peau dure du pied et coupez-le en morceaux réguliers.
• Étape 4
  Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Plongez les brocolis pour 2 min.
• Étape 5
  Épluchez puis émincez l’ail en fines lamelles.
• Étape 6
  Délayez la maïzena dans 25 ml d’eau froide/personne. Réservez.
• Étape 7
  Égouttez les brocolis.
• Étape 8
  Chauffez un filet d’huile dans un wok ou une poêle. Faites dorer l’ail. Puis sur feu vif ajoutez le bœuf et remuez vivement pendant 30 secondes.
• Étape 9
  Ajoutez ensuite le brocoli, mélangez, faites cuire 2-3 minutes puis versez la maïzena délayée dans l'eau. Remuez, lorsque la sauce épaissit, coupez le feu.
• Étape 10
  Versez dans un plat et saupoudrez de graines de sésame. Accompagnez de riz blanc. C'est prêt !