Beignets au four à la confiture

recette

• Étape 1
  Réchauffez le lait au micro-ondes environ 30 secondes ou dans une petite casserole, jusqu'à ce qu'il soit tiède.
• Étape 2
  Dans un saladier, mélangez : la moitié de la farine, du sucre (soit 1/4 cup pour 12 portions) et une pincée de sel. Ajoutez ensuite la levure boulangère et mélangez à nouveau.
• Étape 3
  Ajoutez le lait tiède, l'extrait de vanille, les œufs et le beurre préalablement coupé en petits cubes et à température ambiante. Battez-les 2 minutes, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
• Étape 4
  Ajoutez le reste de la farine petit-à-petit et mélangez, à l'aide d'une cuillère en bois. Sur un plan de travail fariné, pétrissez la pâte 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse. Déposez-la dans un saladier huilé et couvrez d'un film plastique. Laissez lever 45 minutes. La pâte doit doubler de volume.
• Étape 5
  Sur un plan de travail fariné, dégazez la pâte et étalez-la à une épaisseur d'environ 1/2 inch. Découpez des cercles avec un petit verre ou un emporte-pièce. Formez une boule avec l'excédant de pâte, et recommencez l'opération jusqu'à épuisement. Déposez les beignets sur une plaque, couvrez d'un linge propre et laissez reposer 30 minutes.
• Étape 6
  Pendant ce temps, préchauffez le four à 375°F. Ouvrez un sac de congélation, puis versez-y la confiture de fraises. Fermez soigneusement le sac de manière à former une poche à douille.
• Étape 7
  Enfournez les beignets pendant 10 à 12 minutes. En parallèle, faites fondre 1 à 2 cuillères à soupe de beurre et versez le reste du sucre dans un petit bol.
• Étape 8
  Une fois dorés, sortez les beignets du four et laissez-les refroidir. À l'aide de la pointe d'un couteau, formez un petit trou dans le côté de chaque beignet. Coupez un coin de la poche à douille et garnissez les beignets de confiture de fraise. Badigeonnez les beignets du beurre fondu.
• Étape 9
  Roulez les beignets couverts de beurre dans le sucre restant pour bien les recouvrir. C'est prêt !