Bavette à l'échalote, pommes de terre & haricots
Facile
Camille C.
Camille C.

Bavette à l'échalote, pommes de terre & haricots

4 minutesPréparation

20 minutesCuisson

592 kcalPar portion

Ingrédients pour 1

Bœuf (bavette)

8 oz

Bœuf (bavette)

Échalote

1

Échalote

Haricot vert (frais)

2 poignées

Haricot vert (frais)

Beurre

1 Noisette

Beurre

Pommes de terre (primeur)

1/2 liv.

Pommes de terre (primeur)

Ustensiles

Plaques de cuisson, Casserole, Poêle, Passoire, Couteau

recette

  • Étape 1
    Faites chauffer une casserole d'eau bouillante salée. Ajoutez une pincée de sel. Ajoutez les pommes de terre, laissez cuire 10 minutes.
  • Étape 2
    Pendant ce temps, émincez les échalotes.
  • Étape 3
    Ajoutez les haricots verts dans la casserole et faites cuire pendant 12 min supplémentaires.
  • Étape 4
    Dans une poêle chaude, ajoutez la moitié du beurre et y faire revenir les échalotes 2 minutes, sur feu moyen.
  • Étape 5
    Une fois l'eau évaporée, ajoutez l'autre moitié du beurre, la bavette dans la poêle et faites cuire 2 minutes en arrosant de chaque côté pour une cuisson saignante.
  • Étape 6
    Retirez la viande de la poêle une fois cuite. Ajoutez un fond d'eau dans la poêle pour faire le jus.
  • Étape 7
    Replacez la viande dans son jus, le temps d'égoutter les légumes.
  • Étape 8
    Égouttez les haricots verts et les pommes de terre.
  • Étape 9
    Coupez la viande en tranches.
  • Étape 10
    Servez la bavette avec les haricots verts, le jus de cuisson et les échalotes. Salez, poivrez, c'est prêt !