Aubergines rôties & burrata

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 230°C. Lavez puis coupez les aubergines en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
• Étape 2
  Épluchez une gousse d'ail et coupez-la en fines lamelles.
• Étape 3
  Disposez les rondelles d'aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
• Étape 4
  Ajoutez du sel, du poivre, les lamelles d'ail et un filet d'huile d'olive. Enfournez pendant 30 min à 230°C.
• Étape 5
  Dans une poêle chaude, faites revenir les pignons de pin quelques minutes à feu vif.
• Étape 6
  Coupez finement le basilic.
• Étape 7
  Une fois les aubergines cuites, disposez-les dans une assiette. Ajoutez la burrata sur le dessus et le basilic haché (vous pouvez ajouter une pincée de piment si vous le souhaitez). Salez, poivrez, puis ajoutez les pignons de pin. C'est prêt !