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Facile
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Aubergine rôtie au curcuma
5 minutesPréparation
30 minutesCuisson
527 kcalPar portion
Ingrédients pour 1
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1/2
Aubergine
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2 càs
Yaourt végétal (coco)
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1/2 cup
Pois chiches (cuits)
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1 càc
Curcuma (poudre)
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facultatif
1 càc
Coriandre (frais)
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2 càs
Huile d'olive
Ustensiles
Four, Papier cuisson, Moule à manqué, Couteau
recette
- Étape 1
Préchauffez le four à 200°C. Lavez puis coupez les aubergines en 2 dans la longueur. - Étape 2
À l'aide de la pointe d'un couteau, réalisez des croisillons dans la chair sans percer la peau. - Étape 3
Mélangez 2 cu. à soupe d'huile d'olive par personne avec le curcuma. - Étape 4
Placez les aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les avec une partie de l'huile au curcuma. - Étape 5
Salez, poivrez puis enfournez 30 minutes à 200°C. - Étape 6
Pendant ce temps, rincez puis égouttez les pois chiches et mélangez-les avec le reste de l'huile au curcuma, sel, poivre. - Étape 7
Au bout de 15 minutes de cuisson des aubergines, ajoutez les pois chiches sur la plaque de cuisson et ré-enfournez jusqu'à la fin de la cuisson des aubergines. - Étape 8
Une fois les légumes cuits, servez les aubergines avec le yaourt, les pois chiches, quelques feuilles de coriandre, sel, poivre, c'est prêt !