Artichauts sautés, parmesan & citron

recette

• Étape 1
  Préparez un récipient d'eau froide et ajoutez-y le jus de citron.
• Étape 2
  Tournez les artichauts en retirant les premières pétales jusqu'à obtenir une forme de tulipe.
• Étape 3
  Coupez ensuite le pied et la partie haute des artichauts de moitié. Nettoyez le pied et la tige en l'épluchant. Coupez l'artichaut en 2 ou en 4.
• Étape 4
  Une fois préparé, placez aussitôt chaque artichaut dans le récipient d'eau citronné pour ne pas qu'il s'oxyde.
• Étape 5
  Dans une casserole d'eau bouillante citronnée et salée, ajoutez les artichauts et cuire pendant 5 minutes.
• Étape 6
  Une fois cuits, égouttez les artichauts, puis ajoutez-les dans une poêle avec un filet d'huile d'olive (optionnel : un peu de thym si vous en avez), sel, poivre.
• Étape 7
  Faites-revenir à feu vif pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• Étape 8
  Servez avec quelques copeaux de parmesan, (optionnel : un peu de thym pour la déco), le zeste de citron et un filet d'huile d'olive.
• Étape 9
  C'est prêt !